Arroz Doce Dji Côco

Ingredientes:

1 tigela (pequena) de arroz CAROLINO (nunca outro)

1 tigela + 1/2 de açúcar

1 lata pequena de leite de côco (400ml)

4 medidas da lata de leite gordo

3 gemas

1 pau de canela

1 pitada de sal

Ponham um tacho ao lume com água (cerca de meio litro), com o pau de canela, e um bocadinho de sal. Quando ferver, deitem o arroz, e deixem cozer em lume brando até o arroz estar bem mole, empapado mesmo! Depois, vão deitando aos poucos o leite de côco quente, e mexendo com uma molher de pau. Quando o arroz parecer já ter absorvido boa parte do líquido, deitar uma medida (usem a lata) de leite normal gordo, também quente. Continuem a mexer enquanto o arroz ferve. Vão deitando o resto do leite quente mexendo sempre e deixando cozer um pouquinho entre cada lata que vão adicionando. Não se esqueçam de mexer sempre, pois o arroz doce agarra-se ao tacho e queima com MUITA facilidade, basta uns segundos distraídos! É preciso paciência, porque ainda precisa de ferver bastante tempo em lume brando até ficar cremoso. No fim retirem um bocadinho de arroz quente para uma taça e misturem as gemas, que só depois devem ser misturadas no tacho de arroz, e sempre mexendo (mexer mexer mexer sim) para não talhar e ficar tipo ovo mexido! ahah Por fim deitem o açúcar e misturem até derreter. Deitem em tacinhas, deixem arrefecer FORA do frigorífico e decorem com amêndoas laminadas.

.. Se nunca fizeram arroz doce, peçam a alguem (mãe ou avó) para fazer esta receita. Não é que seja difícil, mas tem de se ir 'percebendo' o ponto do arroz, para ficar perfeitamente cozido e mole, e depois de frio nao secar e ficar em creme. É um ponto assim, por ali. ahah