Petit Fours

Hoje, receita passo a passo! Vamos precisar de:

1 base de tarte de compra
1 tigela de mousse de chocolate instantânea
1 kiwi
doce de morango
1 tablete de chocolate preto
açúcar em pó

1- Cortar com um pequeno copo de shot rodelas de massa e dipô-las num tabuleiro. Cobrir com um bocadinho de doce de morango:

2-Com uma colher de sobremesa, por montinhos de mousse em cima dos discos de bolo:

3- Cortar o kiwi em meias luas e 'enterrar' na mousse:

4-Derreter o chocolate em banho-maria, e com uma colher pequena, deitar por cima dos docinhos, deixando escorrer:

5-Levar ao frigorífico para solidificar o chocolate, e polvilhar com açúcar em pó!

Podem servir com uma bola de gelado de baunilha!

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Discos de bolo: Podem usar tarte de compra. Eu fiz pão de ló caseiro, 5 gemas batidas com 5 colheres de açúcar, depois juntei 5 colheres de farinha, e as 5 claras batidas em castelo. Foi ao forno 15mins a 180ºC numa forma untada. Este pão-de-ló é perfeito para fazer bolos de aniversário.


Cream Pie

Ingredientes:

1 base de massa quebrada já pronta (compra-se fresca, já esticada e enrolada)

6dl de leite (usei magro para 'compensar' as natas)

1 pacote de natas para bater (das espessas, portanto)

100gr de açúcar

1 colher de sopa de maizena

1 ovo

2gemas

meio tubinho de baunilha em pó / 1 pacotinho de açúcar baunilhado / 1 colher de chá de aroma de baunilha

noz-moscada em pó q.b  

Num tacho por a aquecer o leite misturado com as natas. Entretanto misturar numa tigela o açúcar com a maizena. Adicionar depois o ovo e as gemas, a baunilha e bater bem. Misturar por fim uma ou 2 conchas de leite já quente (para que ao deitarmos a mistura de gemas no leite, nao coza os ovos tipo 'ovo mexido'). Depois disto, vamos então juntar a gemada ao leite fervente, misturando muito rápido com um batedor de varas. Baixamos o lume, e deixamos ferver mais 2 ou 3 mins para espessar, mexendo sempre (agarra-se e queima com muita facilidade!).

Colocar a massa desenrolada numa forma para tarte, sem tirar o papel vegetal em que vem embrulhada e sem recortar o excesso de massa! Picar com um garfo, e deitar o creme morno, nunca ainda a ferver. Polvilhar com um pouco de noz-moscada a gosto e levar ao forno a 200ºC até o creme começar a tostar e a massa a alourar (+-20mins, mas vigiem, porque varia de forno para forno)

A ideia de não recortar o excesso de massa é que ao aquecer ela caia sobre o creme, fazendo aquele rebordo bonito que podem ver na foto! Sim, esta é mesmo a original wow ehehe

Ideia: Se gostarem podem ferver no creme uma casca de limão e substituir a massa quebrada por massa folhada.

Pataniscas de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum

meia lata de milho doce

1 ovo

4 colheres de sopa de farinha

1cháv de chá mal cheia de leite (usei de soja)

sal

pimenta

coentros

azeite para fritar

Numa taça grande deitem a farinha, o ovo e o leite, e batam até ficar uma massa lisa (tipo massa de bolo). Misturem depois o atum desfiado, o milho, e temperem com pimenta branca, sal, e coentros picados. Ponham uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite (generoso). Assim que estiver bem quente, deitem colheradas de massa no azeite, espalhando com a colher, para achatar (1 colher de sopa por cada patanisca). Esperem cerca de 30segundos, e virem com uma espátula. Já está! Podem servir com arroz branco, ou uma salada :)

Pataniscas: Estamos habituados ás de bacalhau, mas a verdade é que são excelentes com outros ingredientes, e óptimas para aproveitar sobras, em vez de deitar fora, e poupar uns trocos! Podem usar peixe desfiado, frango, vegetais cozidos, salsa...