Ingredientes:
4 peitos de frango cortados em tiras largas
1 manga madura
1 maçã
1 cebola média picada
meia curgette (opcional, também podem por ananás, cenoura...)
1 dente de alho esmagado
1 lata de 450ml de leite de côco
meio pacote de natas
3 colheres de sopa de pó de caril
meio limão (raspa e sumo)
meia malagueta (piri-piri)
pimenta preta
2 folhas de louro
azeite
sal
Num tacho largo (ou frigideira funda) deitar um pouco de azeite e o pó de caril. Colocar em lume médio e assim que o pó começar a fervilhar, juntar o frango. Saltear uns 5 minutos. Juntar a cebola, o alho e o louro, e cozinhar até a cebola estar mole. Por fim adicionar a curgette, a manga e a maçã, tudo em cubos pequenos. Se for necessário juntar um pouquinho de água para não ficar muito seco. Misturar o sumo e a raspa de limão, a malagueta, e a pimenta (a gosto). Adicionar então a lata de leite de côco (aquela papa mais espessa que vem por cima também!) e as natas. Deixar ferver 2 ou 3 mins e temperar com sal a gosto. Servir com arroz thai simples :)
SE o molho parecer muito líquido pode-se juntar uma colherinha de maizena dissolvida em água FRIA, e deixar ferver 1 minuto, para espessar.
Caril: Se quiserem podem fazer o vosso próprio caril. Dá algum trabalho (achar as especiarias todas), e sinceramente acho que só vale a pena se já tiverem o palato muito treinado em comidas étnicas. Se viverem em Lisboa, procurem numa mercearia indiana ou marroquina caril em pasta e usem uma colher de sopa. De qualquer das formas se se quiserem aventurar a fazer from scratch, comprem: açafrão (Estames), coentro (sementes), gengibre (fresco ralado), cominho (sementes), noz moscada, e cravinho. Isto é a base. Também pode levar canela e cardamomo.
