Pataniscas de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum

meia lata de milho doce

1 ovo

4 colheres de sopa de farinha

1cháv de chá mal cheia de leite (usei de soja)

sal

pimenta

coentros

azeite para fritar

Numa taça grande deitem a farinha, o ovo e o leite, e batam até ficar uma massa lisa (tipo massa de bolo). Misturem depois o atum desfiado, o milho, e temperem com pimenta branca, sal, e coentros picados. Ponham uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite (generoso). Assim que estiver bem quente, deitem colheradas de massa no azeite, espalhando com a colher, para achatar (1 colher de sopa por cada patanisca). Esperem cerca de 30segundos, e virem com uma espátula. Já está! Podem servir com arroz branco, ou uma salada :)

Pataniscas: Estamos habituados ás de bacalhau, mas a verdade é que são excelentes com outros ingredientes, e óptimas para aproveitar sobras, em vez de deitar fora, e poupar uns trocos! Podem usar peixe desfiado, frango, vegetais cozidos, salsa...